[中式食譜] 德州扒鸡

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做法：
& G# Z8 |$ a9 o3 a2 ?6 }活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的" G2 j: F( z: }5 z2 J
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右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹4 P. M7 Y4 ?  G* z$ b( B+ y9 M
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在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸
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药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮tvb now,tvbnow,bttvb4 y. t% m: v) E& j( C- i4 R

) E+ s5 j) r4 P# `- S: I9 w半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。
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