做法：公仔箱論壇4 c% y* M) ?+ k' B
将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开
; `9 W f9 Q+ s& I公仔箱論壇www3.tvboxnow.com2 J" e) A! T% H) {, _$ A( t1 L
，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团
0 R+ H! H# @: x9 z. |
% Z W9 l, F9 f; D5 K8 {成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸
9 h: a- Q3 k5 K, _" Q3 J. z( m& K公仔箱論壇www3.tvboxnow.com1 q1 V J1 h& T% G
子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中公仔箱論壇% j) C" I3 f8 { F0 `
! Y& G* ^4 m5 t" ~2 }, |1 S火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤
8 v( r# l0 ~$ r1 n4 O4 K
; H) M: f, B# b4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
9 M7 d5 A/ W2 o- v$ w- P2 F
4 r3 F3 O4 Y' | p' X1 B$ ` |
發表於 2011-3-5 10:52 AM
| 