材料
) P) ~" T; j# U, ^) ?- bwww3.tvboxnow.com海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片tvb now,tvbnow,bttvb) H/ w9 d% \9 Z4 C8 ?
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流沙餡www3.tvboxnow.com5 F3 K4 z/ c( K, y" P3 E
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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( S- J! i- ~$ w9 B. y7 }6 f公仔箱論壇意大利馬令
3 m& l$ |0 A6 b' C' F8 J砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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5 i* n) f+ i! I/ @; N8 q+ @) P/ Q. {1 ?tvb now,tvbnow,bttvb慕絲
- `- W3 Y$ X" Z5 d# ^- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量6 ?0 W$ M& N/ k) H7 ]0 B9 ?6 a
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做法
( J+ X. ] \3 Y2 P& Ntvb now,tvbnow,bttvb1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
* u/ v9 \! u& H' r% W* R( P0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p4 N) n" F" ?9 M! V
2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 \6 E9 l) L: j& E0 ^ ?7 D& w( v, N
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb; |/ y! _4 a9 v' M
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。公仔箱論壇 r) U5 a7 x ]2 `
/ k; I1 D$ B9 U2 C+ |6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。tvb now,tvbnow,bttvb) D9 ^: w8 b; h1 b; m. r
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。公仔箱論壇0 H% x5 {7 D9 x
' c' }* `8 p! x/ P: N3 L( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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