材料
; u) G& E% W3 A4 Q: t( J公仔箱論壇海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片$ B5 N4 G0 u# e; x& I: Z
: x3 J5 T5 M5 O8 swww3.tvboxnow.com流沙餡www3.tvboxnow.com% I( x2 W9 M" t. c
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克公仔箱論壇- u5 }# A) @4 g1 N, N1 I0 T+ ~' e
tvb now,tvbnow,bttvb0 E% ^( _$ D# i- }0 U
意大利馬令
" P" ]- G0 _% \公仔箱論壇砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升# R X. v& `8 E+ I! i7 f- K
8 w7 Q- Q* h2 K0 Z; Z+ O, V慕絲
/ t' [# q6 w0 h6 B# {0 p公仔箱論壇芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
- o& h0 q2 g N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 t2 q; U/ W( j+ C* [
裝飾
/ L7 l& l1 |( H; I+ c1 {www3.tvboxnow.com甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
1 E& C; G7 n. O5 p; m9 K' [1 u/ h1 c( I: z3 o5 [8 [
! F8 h7 J6 _5 h) }9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 * O0 f8 y" g& }) v2 e( F, j
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
" J0 f* a8 D, e9 n8 {www3.tvboxnow.com$ j; g( c& ?" E2 W2 N7 ` \
2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。, w, }. m3 q7 Z6 F% x
" N2 `% A' w6 o n/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
; ` F9 W$ y0 k) ]. h2 |6 C1 C公仔箱論壇
2 o* Z; K$ i# {) D3 F4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @: c) r$ i, @4 h( a1 t; C$ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s. R# N, V e0 l! w
5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
7 b$ W- e6 E7 e* r [
0 E5 F3 W/ u9 }: r7 r6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。9 U7 m3 Y/ \8 i% @0 `8 O
公仔箱論壇+ I' ~& m% c0 V Q4 R9 y+ G9 k P8 r
7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。* J7 W* z4 g9 s+ s0 M
z R0 `3 P7 ]6 h( Y8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 X9 \0 c5 l% K0 _" X# A7 A
|
發表於 2011-3-7 05:08 AM
| 
發表於 2011-3-20 10:00 AM
| 