材料
7 Y0 s ~: r: o4 e海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {2 u" T# N8 G2 v) x
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流沙餡www3.tvboxnow.com; ?: y" Z. U- D9 r
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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意大利馬令www3.tvboxnow.com; A4 o0 k/ N* [1 M7 v) O! {
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升公仔箱論壇% P9 W) t# G. Y3 j! {% x0 Y" \* Y
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慕絲
. l4 \1 Y& B2 Cwww3.tvboxnow.com芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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裝飾
3 m3 j# q: f4 P- y$ r1 d' h" Ywww3.tvboxnow.com甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量; ~; e1 S$ s2 a
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做法
8 i' P; H! u9 S# U2 |; Swww3.tvboxnow.com1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。公仔箱論壇& c4 ~' z& l+ O; g; x
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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5 S* D6 L- o8 ^& X公仔箱論壇3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。9 Q5 @5 g, _% V' b& m( s
( W9 m( j8 k) ?! V0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
, g/ ]' C* t7 g# Y F8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P t) w! y6 J3 A! l2 j5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。www3.tvboxnow.com% h; B* N6 b3 U6 S' Q. z( X$ N: U
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。! |9 v1 ?! V8 p5 t( p5 x
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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/ [9 f, e8 F) Vtvb now,tvbnow,bttvb8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。www3.tvboxnow.com0 M2 Q6 t) }4 K5 z- z" a3 z
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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