材料
& j" E% I2 U. btvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片公仔箱論壇- a Y- g8 o& G0 S# o4 l
; R: o- L5 L3 U" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。流沙餡
( X4 K, q. y4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `) e. o& V& S4 g; q
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意大利馬令- b& ]$ N7 U, Y$ c. D) K$ g
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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慕絲
6 g: ~5 B$ ]2 L- K1 x5 [1 J公仔箱論壇芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙www3.tvboxnow.com5 l9 b! l% z8 |5 \# y7 L
公仔箱論壇& |- B0 b. m# T' D2 ]
裝飾
- }" r e' h* g2 z5 w: X) T甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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! [, r7 `1 {' d8 j1 e, |( B公仔箱論壇做法
& Z1 L2 {6 w6 j# uwww3.tvboxnow.com1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。www3.tvboxnow.com7 u/ {0 {/ w) F7 {: j% D% {. H
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。公仔箱論壇/ Z8 ~$ e0 N; }/ b
! x8 @1 P5 ]) M: p7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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Q4 c, L& Y3 I% i6 ctvb now,tvbnow,bttvb8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。, }# f8 \* [2 f h9 c2 k
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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