[西式食譜] 蟹肉牛油果蘆笋凍湯

nt1972

材料
+ I3 L5 o, D# ?! o牛油 2湯匙、大葱蒜絲 100克、蘆笋（切粒） 300克、雞湯 500毫升、菠菜葉 150克、蟹柳肉 70克、檸檬汁 1湯匙、乾葱碎 1/2湯匙、牛油果 1個$ O" [2 O& s: T0 }8 m  W- C

! V# s/ h0 _+ f# D' F" W+ k* v) Q1 N& v* A  `8 A+ u4 M. j0 a! A
做法8 |' Z0 Y, z% ~6 w; z$ o
1.牛油以細火煮溶，下大葱蒜絲炒 3分鐘，加蘆笋及雞湯煮 5-8分鐘。
: w) i% F$ A! g/ I9 q3 Y0 z  Jtvb now,tvbnow,bttvb9 [# Y. O3 V! v
2.蘆笋軟身後加菠菜葉，冚蓋再煮至軟身，倒入攪拌器內打勻，放雪櫃雪凍約 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb" m0 N6 U7 O) B# }* p5 [- R1 ~+ c

; Y1 O8 U$ l3 s9 V. [; x( Dtvb now,tvbnow,bttvb3.蟹柳肉切碎，加入乾葱碎和半湯匙檸檬汁拌勻備用。
+ @$ E- X% y/ v- Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 d1 |3 J3 K, i' W8 q# `
4.牛油果起肉、去核、切粒盛起，加入餘下檸檬汁拌勻。
. M/ J/ K, a  I; H+ T7 Ewww3.tvboxnow.com% R, @$ k% v8 W! i) E5 v
5.將凍湯倒入碗內，鋪上牛油果、蟹柳肉即可。
7 y  w0 u- \; d" ztvb now,tvbnow,bttvb