材料
( T3 v) m- c6 [+ h5 q: A7 L4 Wwww3.tvboxnow.com麪粉 110克、薯仔（烚熟） 230克、雞蛋（拂勻） 15毫升、蒜茸 1茶匙、芝士粉 1湯匙、鹽半茶匙
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. {2 I. H% B: z. q" Z' I8 K2 M白汁
# w/ J4 U' R% N+ j1 y公仔箱論壇芝士 2片、牛油/麪粉各 1湯匙、水 100克、雞粉/鹽各半茶匙、牛奶 70毫升、黑胡椒粉少許、番荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb& W; G. N, ~0 x
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做法www3.tvboxnow.com) f% g- C; m0 C0 s
1.薯仔趁熱去皮，壓茸，加入麪粉、芝士粉、蛋、鹽和蒜茸搓勻成麪糰。/ S' Z0 g. o& {
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2.將麪糰搓長切粒，搓成丸狀，以叉子壓花紋。tvb now,tvbnow,bttvb1 W( u) H& U7 D
$ p* P: K* e! G& y7 t3.煲滾水加鹽，以隔篩把丸子逐粒放入水，開大火煮至丸子浮面，即可撈起備用。
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+ S+ x( C1 B! t" C! ?/ Z; ktvb now,tvbnow,bttvb4.另備小鍋，以小火將牛油加熱，下麪粉炒香。% |% Z7 \7 l& V( F+ y7 y
, H/ O8 k- t0 d% O8 Gwww3.tvboxnow.com5.分數次加水，再放牛奶和芝士片至煮溶，加鹽、雞粉、黑胡椒和薯仔丸子拌勻，最後撒上少許番荽碎便可。
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4 @' x! i6 L5 [" Ewww3.tvboxnow.com貼士
8 d6 T/ d3 a8 X9 }& e5 s公仔箱論壇烚丸子時，一定要逐粒落，否則丸子會黏合一起，影響賣相。公仔箱論壇, B, l1 M! `( x$ q8 g7 V" l& m$ \
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發表於 2011-3-10 05:08 AM
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