[西式食譜] 煎肉眼扒配薑蒜燒汁伴蘆笋

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材料  d' h/ }0 e1 P8 D) \
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
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牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克% k* c+ ~9 ]. \0 L$ R

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做法公仔箱論壇% S9 v6 Q5 Q# @( U  e
1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。& x% F3 B7 Y$ ^

5 c/ s* G7 h/ ?2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A+ l8 F& I: d, x8 c
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4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。公仔箱論壇/ f7 C: C: c& K% v: l

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不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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