材料 , F! P9 [, H2 E6 h) u
闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V9 f! @1 W6 x7 Q$ p) H
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菇茸醬
6 w4 T" Z. y8 ^/ awww3.tvboxnow.com香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升
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做法! c1 r, c: D2 x
1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。2 c/ n: c+ {' E; }* B; Z/ h# f7 c8 B6 r
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2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。
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# b) j3 M" y+ ^" F& g. f5 I) kwww3.tvboxnow.com3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。
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7 U4 O# J6 @6 E* _4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。
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5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。
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發表於 2011-3-12 05:16 AM
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