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麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許
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/ F3 j8 i& k8 ^# g. v# t. ~餡料
$ M. U: H* W2 a9 Rwww3.tvboxnow.com麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克
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. @- U+ c8 N t- q; [& ?做法' o0 @ a& ~. N( i/ D# X& G+ B, r
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。
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2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。www3.tvboxnow.com" F. v& t) u) J9 \2 @) h9 L* @. `
& ^5 o3 X/ k2 U1 `+ O" p) _! i/ ~3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。
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4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。
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# `# Y. {( l5 P) @4 |tvb now,tvbnow,bttvb5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。) u, h h5 r# L \5 [
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6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。公仔箱論壇1 ?' z) p9 u6 {# n# p
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7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。tvb now,tvbnow,bttvb" Z% L1 p3 y; F; H2 `$ Z; Y4 x$ U
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發表於 2011-3-14 05:12 AM
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發表於 2011-3-14 06:04 AM
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