想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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^& F, _4 |% M+ V. H9 G |9 ]6 jtvb now,tvbnow,bttvb中印 Fusion娘惹菜 Z3 Y& Q% t4 k& {1 t
+ L* `% ` d+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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- f; h4 ~2 k8 P6 S$ D- Y3 F; n山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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鯖魚香傳千里 3 \" V( z) ~0 G6 r8 w+ n) V
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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6 u' s9 e; ]& g& y) f5 y■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l& n( C y6 t% t4 ?
5 z2 E7 D9 q- M' Dwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _3 i8 T% E( p" W. F
■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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6 q5 M& A/ M* l. w6 O" T娘惹燒炒飯$46公仔箱論壇4 S$ @: C0 Z* E' P7 [( Y
# k# U6 T) L* E賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 www3.tvboxnow.com# Y. }1 I; |; N3 U& a
( ^, w" D- ]' Q5 i3 t公仔箱論壇蕉葉香料燒鯖魚$56
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% \6 t% P4 g# F& n. h4 Q鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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加多加多$38
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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9 L# G5 E' f5 gtvb now,tvbnow,bttvb香豆辣椒炒豬扒筋$48# O2 j6 G; F' W- y" D* {
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 公仔箱論壇, N: |: h8 A! n, \- j
$ _% C4 j' T& x! \# |" x( c( Ptvb now,tvbnow,bttvb印尼初十五飯糰$42
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 ! q1 A3 L1 U8 s& |7 v" }# G- T+ l" [
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娘惹印尼燒雞半隻$48tvb now,tvbnow,bttvb/ L5 w. n4 A, z$ m& p$ {: Q
. |7 z8 e9 h/ e u" O/ ?5 b用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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（屯門青善街康景花園 ） ( g! K' V2 C) h$ H2 V
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七吋長三文魚壽司tvb now,tvbnow,bttvb' d- q& f* K O( G5 L# k3 V
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。0 H* N3 Y2 G \ G- K" @: C5 C: U# n
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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8 X" _0 L( U' l芝士虎蝦卷$36
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。www3.tvboxnow.com: ] {1 O9 T; `% }8 _* W& x s
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麪豉青花魚$45tvb now,tvbnow,bttvb+ \' { D# S2 w0 M, q$ f+ {& ?
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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軟殼蟹粥$55
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- q$ v7 z2 y- R. @) v' p坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 www3.tvboxnow.com e; ?$ e- s& a. @' t& [, I, G
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（屯門新墟德政圍）
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1 ]) y! \; Q+ V7 G4 y) ~公仔箱論壇即劏海南鱔即做魚蛋
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。公仔箱論壇" k5 }3 T/ x; b' c/ Q# P$ ~( ]
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 tvb now,tvbnow,bttvb9 W2 N" b- f5 |2 f9 R! o
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魚蛋魚片米$18www3.tvboxnow.com/ ? y/ v- M, C- I
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 www3.tvboxnow.com* [0 j. H' N$ S1 a
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牛腩麪$22; S7 E2 {# E+ G2 z% W
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 www3.tvboxnow.com# }% N. p% ~0 x3 r; l# t7 {
: J+ I% u& n& f4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛雜麪$22tvb now,tvbnow,bttvb, r, ^0 G" [1 S
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
$ _7 Y3 G K7 L* O5 R2 `+ O& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 Y. W3 o% M* }1 l
（屯門井財街金銘大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G* J" p- F5 d/ V/ `
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。tvb now,tvbnow,bttvb; k! j1 Q' A" }3 X
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; x# w( c0 t* S( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F+ O# a+ R3 a/ }& A* d: a2 q" [% L
5 \! r7 a, J4 a4 j( ~tvb now,tvbnow,bttvb■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」公仔箱論壇+ I9 D# h1 M, r- c+ U
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鮮雜果西米露布丁$26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z, ~$ W& t9 s ?. z
; C( P) r7 ]" U% t) xwww3.tvboxnow.com自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 ' ^% G+ K: K6 \( f/ b* N: U( C
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香芒小丸子撈$22公仔箱論壇' r7 b3 j: P: V% ^% e. p
. e" L0 A! w% e# S% i3 S公仔箱論壇選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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椰皇雪耳馬蹄爽$16www3.tvboxnow.com- q1 t0 @* {2 d {, S
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f% ^7 L$ a2 i( Q
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（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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