想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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0 w: `. E9 |, S7 s- ^6 t. ~中印 Fusion娘惹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c3 X8 s! b4 P; L. y( u7 k5 ^ w$ c8 j
: W: E' _0 G6 M6 M* f5 G+ ~/ Cwww3.tvboxnow.com■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C, M7 k+ ^0 A$ R8 @
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鯖魚香傳千里
& j# n* ~6 }# J9 F0 G8 d; {www3.tvboxnow.com姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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6 L$ C2 e2 V% t' t' q■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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3 A4 O9 {% B k3 Z6 ]8 `& I- y■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V) c& [" T: e3 _# u
" y7 e9 d7 Y# l6 D/ U公仔箱論壇娘惹燒炒飯$46www3.tvboxnow.com6 ~, q+ }( m8 s5 w
6 m, `+ F9 v5 c! g5 ~5 P% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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蕉葉香料燒鯖魚$56
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0 O, ?- D3 [9 t/ P9 k! o' b: G/ D鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」公仔箱論壇( t; x1 t; j1 G. r: F
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加多加多$38
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: b$ r! T9 C Z) ]& x% R公仔箱論壇印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。tvb now,tvbnow,bttvb F3 w0 ?; h) O
' c2 }/ D0 S. S9 H1 M/ ~香豆辣椒炒豬扒筋$48
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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$ B5 E( t/ G w* {印尼初十五飯糰$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t7 a+ O* i' c8 p9 u
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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2 L; l6 L. x: V2 }. }tvb now,tvbnow,bttvb娘惹印尼燒雞半隻$48
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 ; r% Y! ?" B: m8 t# a& K
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$ u+ W0 m4 o) |2 } Q$ A; i公仔箱論壇（屯門青善街康景花園 ）
1 r6 w" i' Q* j4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k! C9 ]3 q' X& m
七吋長三文魚壽司tvb now,tvbnow,bttvb! f6 D) ]# p+ U S) ~* Z& D; H
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _$ n7 ?& y* {" Q: _, s5 \4 q3 c
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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3 v+ O4 y8 K/ @$ j三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 www3.tvboxnow.com" n/ g1 X' O7 f* C8 v# U6 A
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芝士虎蝦卷$36
& w7 g% ^$ G* G- L! _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D$ l& l: T6 P) B5 \7 \
捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。- p8 o/ b) Q, X8 u! A1 V5 v
6 G. L2 b D0 ?1 h9 x麪豉青花魚$45
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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) [) w( }: Q; r# @# v5 Z% P* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟殼蟹粥$55公仔箱論壇- ]- t; [" J% D
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
9 M/ A G' `# L) L/ Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T. g4 p! w' Q
（屯門新墟德政圍）- ?6 A# z# L2 j! u% t
# B# Q4 c e* }$ {% b即劏海南鱔即做魚蛋tvb now,tvbnow,bttvb R1 f2 `' V/ O$ Y6 i" h" N
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。公仔箱論壇: _. G" _8 [1 u8 Q. y; [3 T
' @2 o3 s6 Z- y- [" v入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 ! b" K5 N: S, d& @- i6 u N
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魚蛋魚片米$180 N; Y# l4 G0 W7 z x
! G+ `& M* }6 H" V每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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牛腩麪$22
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: ?: f/ d2 X4 C- K牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 ) V) j) g# \" ?6 Q B, t
5 z# j# i" d( Kwww3.tvboxnow.com牛雜麪$22
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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（屯門井財街金銘大廈）
5 z- |2 d- q4 f) G; n* p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 K& {1 |# X* z4 H8 C; R! u
自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。2 Z) K8 S& D+ `; [
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2 t+ T! O( C/ @+ h5 ^1 R, ~9 y+ j■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」公仔箱論壇8 d& A# E# i8 U6 j! X2 c; p& n
D2 r w N+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雜果西米露布丁$26. V7 i/ J$ t. A( \8 X
4 l9 L" G; r3 |; P& P自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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香芒小丸子撈$22
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 3 W7 | P3 X ^
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椰皇雪耳馬蹄爽$16tvb now,tvbnow,bttvb+ W. T, e5 r7 n+ k+ s
. |' D: G$ `0 e1 s2 L; }tvb now,tvbnow,bttvb迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 公仔箱論壇, b w* w( o: R! T6 ?5 ?1 N& A3 x
4 v4 e+ U1 w4 l" V$ X! c+ O0 h8 C（屯門井財街錦發大廈地下） # a7 o+ m# {* u3 b
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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