材料
3 S4 Y& P$ b6 C8 j. f' B龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許4 R/ p: M. V- g0 J# n* J' ~; T
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調味料) D7 v/ C. ~, y3 D8 ~) V
糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克公仔箱論壇. F! n+ `& `) ?6 w. _3 \' S( `0 p
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做法
7 |) _; U$ \/ @1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。
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0 j. N7 T9 k) o7 U8 |3 y& c7 x# Stvb now,tvbnow,bttvb2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。公仔箱論壇* M3 o3 t; k7 m9 Y$ v
2 c" p- w1 d- ^2 R3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。, Z! _ k9 j: F; B4 v5 Z
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貼士
2 I. x" l: h- F+ b1 q* G1 z1 ^! Lwww3.tvboxnow.com糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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