材料: }" `# `$ e/ l7 c1 j: j. l0 E
龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許
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6 ]2 ?# A/ {& r: Utvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 A' c4 S: G- X( t; P糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克2 C9 i. N# l# q. e3 Y1 M5 |: C
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5 B& W; V" R* { ~8 l5 _% ]2 f' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇6 |: d$ @1 @( n( d: `" x
1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。
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2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。# N" m. a+ S. J( g
+ p& A& ^% @& r4 v( ] s) Vwww3.tvboxnow.com3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。
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6 m! `2 p- Z1 J0 S) ~2 s7 l' D, @6 K4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。
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糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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