材料
% x; H; e; r' W7 R8 ^9 e公仔箱論壇龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許" U) [7 W2 u* `
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調味料公仔箱論壇7 O9 [# @0 `' g( B
糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克tvb now,tvbnow,bttvb$ g$ f: T, ]3 O! W+ h
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! G5 A T' ], s/ }3 `做法
# A- k6 S* y+ _7 K& ?8 E' \6 v/ F1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。
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2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。公仔箱論壇; `4 i' Z3 u( T, |- \) E* o# o: p
, ~2 r$ V. B8 }9 k! p+ Btvb now,tvbnow,bttvb3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。www3.tvboxnow.com8 {/ w7 N+ z/ x6 p) q5 J
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4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。
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糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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