材料
2 I6 h: M9 ~- B4 K1 Y+ ^公仔箱論壇蝦球 8隻、生粉適量、西蘭花 4小棵、紅燈籠椒（切小粒）/綠燈籠椒（切小粒）各適量公仔箱論壇. q# W0 G& I6 Q# {. j
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醃料
2 {+ U& v! ~3 E6 W5 U- gwww3.tvboxnow.com鹽 1/3茶匙、粟粉 1茶匙
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, a3 L7 `4 ^+ @- [tvb now,tvbnow,bttvb汁料
" y0 S! d) a2 D4 S( y$ {) B" r d B公仔箱論壇山楂餅 140克、山楂乾 75克、水 1公升、白醋 75毫升、糖 300克
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做法
6 E, G/ }/ K3 m! J/ X* V! d5 c8 i1.先做汁料，將山楂乾加入水，大火滾起後收細火煲 1小時。www3.tvboxnow.com6 v) c J4 D$ Q$ w; X" a
0 [: C3 e3 b% i. l: G2.將山楂餅加入煲好的山楂水中，下白醋、糖煮溶成山楂醬汁備用。
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3.將蝦球加入鹽、粟粉拌勻略醃，然後蘸上生粉。公仔箱論壇' O7 p2 g8 \9 ^7 M7 W$ N" n
# }9 U, x3 v1 h; }( G6 l公仔箱論壇4.開大火燒滾油至 180℃，下蝦球炸約 1分鐘至黃金色，盛起。
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5.燒熱鑊下油，下適量山楂醬汁，將蝦球回鑊兜勻上碟。
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0 v; Q* c; Z* M( x! J. @. W2 Dwww3.tvboxnow.com6.燒滾水，將西蘭花、紅燈籠椒、綠燈籠椒灼熟伴碟，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]- v3 `" y3 p- I0 B- `/ I8 p
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蝦球回鑊時要快手與汁料兜勻，否則吃時外層會不夠香脆。tvb now,tvbnow,bttvb) {4 o6 F% J" y7 F0 V6 h" N
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發表於 2011-3-15 05:17 AM
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