[中式食譜] 辣酒煮花螺

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材料
! G7 p4 {6 k. J7 q6 Q5 h- cwww3.tvboxnow.com翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升/ j6 f! c* g+ u

5 k% a5 W& h) H, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料www3.tvboxnow.com1 h: v: c( l$ f1 W3 z
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙% G9 T" ?9 h, F; L/ `
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做法/ a! s9 \& u7 X7 r$ X
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。+ T* S8 z) B0 W0 a/ T: }" ~  Q
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。公仔箱論壇' l! Q$ B9 D, g' }! V  u& {

( a) N8 R% \4 e1 U- G1 D5 P8 B+ `/ U3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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貼士
/ v+ T9 ]( f! e. Y6 W( Vtvb now,tvbnow,bttvb煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。) h5 }9 V. T5 k3 L# `% ~