材料
2 R: b+ z% O+ g* X翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升. m$ e( |, y# l( |$ Z* ^+ K# {
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蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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' ~+ n- }# w9 D$ F" f做法
- } b" b2 a5 j) {: P8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。' Y2 D5 u6 d& O4 U; m
% K- L0 N0 J. ~' M2 }/ V# gwww3.tvboxnow.com2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。$ {# D5 }3 {0 k/ b
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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