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翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
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9 L' Z q0 }+ B! R1 Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料% T6 ^2 R9 x* d
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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做法
, V. T4 K# L/ i+ X1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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' x% @* M! R- m& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 1 I3 P1 c+ [" D) ]/ a
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% B* j( g+ m: Z6 s: j. Z( U煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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