[中式食譜] 凉拌多卵鱼

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* H% ?: A" ]  P主 料：多卵鱼1斤（约600克），菠萝2片，车厘子数粒，芫荽少许，青瓜片少许，油3杯。tvb now,tvbnow,bttvb6 T6 B! d) l- @/ p, K
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配 料： 调味料：蒜茸、干葱茸各1汤匙，盐、糖、姜汁、酒各1茶匙，五香粉3/4茶匙。
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' l$ U+ ~  u7 R2 W公仔箱論壇做 法：公仔箱論壇4 R* o0 o+ S1 v, a  D$ B( [4 i
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1、多卵鱼去鳞除肠脏，切去头，洗净，沥干水分，加入调味料拌匀，腌1小时，用筲箕盛着，以重物压着候用。4 y7 H% [  P8 G3 Q/ _1 T3 q
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2、烧滚油，放入多卵鱼炸至金黄色，捞出，沥去油，上碟，伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。