材料 www3.tvboxnow.com* Q T! ~. ?/ E l
蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球tvb now,tvbnow,bttvb0 e, e+ y( O+ ?0 {7 _2 {
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調味www3.tvboxnow.com, y( V1 p: n8 h, R4 Q' L, w' x
上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶! I$ W8 i! R2 [; r; I9 f# A) t
1 Y6 F3 _& i7 c7 C5 J o, d" b豆餅料公仔箱論壇" w3 T. h( z+ v, Z$ {6 i0 i& ?7 Y
熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克
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# Y5 X2 O; u( ywww3.tvboxnow.com瑤柱芡www3.tvboxnow.com& J9 k: K& r h/ \$ [
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
6 q5 Y, b7 L5 w4 N2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) m# _* Q/ q3 O. r0 v
蟹黃芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r6 l9 q' K$ A0 S
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克
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}3 J& K6 N3 X) l. W3 k公仔箱論壇上湯芡1 P1 N- r; K7 W* P- I+ a# d) O" a
上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許
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' _8 N( F# k: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑球醃料
7 V+ y N1 F: w/ H! }公仔箱論壇雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許7 U: W+ r" k- _( s! r# O( {
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1 ]2 n7 n7 _9 n8 y7 a6 K% S, Pwww3.tvboxnow.com做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y: u9 x) F7 F! A+ U7 S
蝦球蠶豆餅
/ O2 t6 z0 b: i7 q- Z1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。
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: d8 O/ s* [8 C" {tvb now,tvbnow,bttvb2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。
1 L7 q' Y& J/ y7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _9 J' L W& u+ s5 @& t* Stvb now,tvbnow,bttvb3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。
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4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _8 N, }( ?9 M% c2 s8 g* B
7 t2 X) K# Y; r5 Q& U X L1 b! x公仔箱論壇5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。
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6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。
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7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。
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貼士
- d( h* g' X7 e+ M可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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