材料
: m7 u0 i- B& e: G8 Wwww3.tvboxnow.com蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球
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, N! t3 n% @( u% C% J( H- R& `) Ntvb now,tvbnow,bttvb調味
. v B8 R% B0 s1 _' _4 \6 s) n4 F上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶tvb now,tvbnow,bttvb9 k9 |' l* c- H) u# t
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豆餅料) k' L# `, r, d4 {; o. i$ A8 Y
熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克
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瑤柱芡www3.tvboxnow.com" O" [# ]0 A5 a9 D" e# {. _$ y4 K
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇6 P( f5 q b2 C
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蟹黃芡公仔箱論壇! f7 P) V0 Z& F6 L
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u4 z5 Z6 ]$ T, h* f& g
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上湯芡www3.tvboxnow.com9 x0 |) G/ Q. P2 L+ E; M
上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許
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斑球醃料
Y* I$ f D; V/ Xwww3.tvboxnow.com雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e1 _( M6 q2 h2 m* y, f4 v, ^
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) z: M/ j/ g; S) S! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 j; U4 z! R1 A+ E, o* owww3.tvboxnow.com蝦球蠶豆餅 2 O& O/ d* j9 Y" X
1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。
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, m0 _3 s! l0 B* I$ i6 A# L8 o# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。www3.tvboxnow.com" L( ^. f* f$ A, g+ v0 c9 Q
z# o! Q; \9 Y; O& F/ I9 v2 b# w* A3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t& H; _# T' ^0 t' p, L
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4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。
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6 }+ d: `3 P) I" E公仔箱論壇5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。# S7 V2 K2 x$ i7 A# l' u9 d, j6 s3 [
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6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。2 Z' q+ T" u% b' Z% t& j6 ^
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7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。公仔箱論壇( R. q* h Q3 A& R A0 U1 x
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" T( T; {* z7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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