材料
/ b, b7 a+ w2 F1 Jwww3.tvboxnow.com花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許& c" p! N7 T% @
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調味料公仔箱論壇7 T7 E( B4 _* j' y
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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做法
" ]1 v3 f/ @% u ~' Z; O0 \: F1.將花蟹劏開，起出蟹箝。4 Y% n2 t A( C" \. ?4 `! l( w- O
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。7 k5 e- T3 a, c* q& C' B
& U( t* [6 |6 q* P/ A8 N( Z公仔箱論壇3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n3 w0 @6 o2 k: j4 n+ I' M
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。1 p* a" s" i5 F: e( k0 k7 _
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。公仔箱論壇2 H I6 T8 a; R* \, O9 t2 T
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貼士
6 `; n' V/ `5 S9 ~# a5 R1 Gwww3.tvboxnow.com可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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