[中式食譜] 红烧肉卤蛋

jljiang

6 B7 l. e  y1 z5 m; Iwww3.tvboxnow.com
( W, i0 v% I" htvb now,tvbnow,bttvb

www3.tvboxnow.com# G; j7 e; S5 S' _' A% D

材料：五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。

www3.tvboxnow.com/ h/ O8 q4 ?, U8 z5 p* O

做法：

0 ~. P5 i+ ~2 R, d2 b

1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；

公仔箱論壇! c9 V) r8 |3 V% K$ _6 K$ B  d- ~

2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳；

& c5 j9 W& b& H! m$ T. [' j+ ]8 e, g

3炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；

9 v/ W- w/ {# l  O$ x1 z5 K9 z

4 烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；

www3.tvboxnow.com5 M! L# k* Z, p* c9 y/ o& u

5烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；

* k0 I/ V$ E+ k. c& I/ Lwww3.tvboxnow.com

6 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。