材料
/ r$ U$ ^0 M5 Y2 H8 S* Q& utvb now,tvbnow,bttvb盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許tvb now,tvbnow,bttvb; X" x9 C$ J# k' t) Q
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調味料
3 K- d0 g7 M2 }$ ?2 i! A公仔箱論壇蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
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( W* D) n2 Y0 Z5 n- m做法3 f/ K; j; q" s, y+ n% X# b
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r+ Q/ W& b4 e5 w% j
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2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。公仔箱論壇2 B5 J( t3 t0 y1 ?: p. g
2 \9 v" C* l, N# s4 ~# xwww3.tvboxnow.com3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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# g, ]* |# p! u- w. i5 R, n; ?1 iwww3.tvboxnow.com4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h; q4 a) o# @1 m
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2 y6 g& v3 s7 ~公仔箱論壇切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。tvb now,tvbnow,bttvb: ~, P. ]# \$ p ~+ c# B: y
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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