材料
7 |9 c: R0 p0 ^5 y n B公仔箱論壇盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許www3.tvboxnow.com$ {. Q+ S8 _+ T/ @4 u
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調味料
% {" {! N" N% {( k9 H3 Y0 xwww3.tvboxnow.com蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I! o+ }2 B$ D: M4 L
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/ _- h4 c3 h$ W0 d2 W! B& A公仔箱論壇做法5 n. W+ n2 [% `% n7 s
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
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2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h' H, {# P8 A$ j
, q( @/ V9 C# d3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
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貼士
2 t. J" i* p# t. a o公仔箱論壇切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。) j0 F- a- q8 k) h5 Y( q
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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