材料www3.tvboxnow.com& N$ J$ X5 e3 F3 f5 C+ @2 d
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
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調味料
1 q+ d# V, I6 U' `& N( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
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做法
$ G+ A! v( K9 G. J& G公仔箱論壇1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 R# q1 g6 A; }, U9 Y
* O7 m3 ^6 G; v( G公仔箱論壇2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ], V6 \/ k9 y2 L3 a* X
, n6 a2 x! o8 ~9 k1 Z) \3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, V. K% i& F) x# S0 H/ Z
# q5 V/ r* j0 ^- [www3.tvboxnow.com4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
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切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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