[中式食譜] 刀神煮乾絲

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材料& h3 j# M4 e) q7 U2 b* k7 K
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升www3.tvboxnow.com3 n$ Y3 j4 Q5 q9 e
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 U" {, h+ \$ y: k& J
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙公仔箱論壇5 l$ N! \. E6 b  U( v2 _2 }6 z' j
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公仔箱論壇! `* M( j: E" Y9 L: `
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `. M9 S' Z0 ~4 {
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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/ g6 c" g) h# p8 D, V% l公仔箱論壇2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。
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1 y$ e# B7 q. V& D0 X) k3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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6 r9 j' l& k' E9 r- R" Zwww3.tvboxnow.com4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。

wongau

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