材料) ?0 c! d3 @0 m
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
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+ |- n- k1 u. t' d" N) A7 R調味料: A) b; w5 U$ k% `
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙
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$ L8 v! _2 w. ^. F$ E公仔箱論壇做法) I4 `2 Y2 ~# o' b
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。www3.tvboxnow.com) O" H1 ~: w/ E3 Q" _6 `( v! C
公仔箱論壇1 @- Q2 Q+ R$ y: p* y
3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。6 b- u5 C+ t/ ?
0 ?# O+ Z# [- P1 d: s3 \www3.tvboxnow.com4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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