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* @3 }: n" Q5 Y6 ^2 ? h3 E. btvb now,tvbnow,bttvb材料：
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鸭骨架1副，姜片5片 `& K" q1 _4 ^; q8 f* J- _
鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克
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调味料：盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个 tvb now,tvbnow,bttvb- Q" B8 {" { `" g7 H% B7 H" H5 T/ C
% W, y( n# G! E1 D公仔箱論壇 制作方法： www3.tvboxnow.com- ~( Y+ b4 o6 X6 K: E6 u
1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
9 P' `! O# h3 [8 I公仔箱論壇2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。 www3.tvboxnow.com5 }: {; b; O, Z5 _- Y( m3 k/ G
3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。 www3.tvboxnow.com+ ?1 o& s/ c9 }) {& w- f& e
4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
. |# g4 K/ ]% t" s6 p$ X公仔箱論壇5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。 $ y& |! A9 E! V3 ?
6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。
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發表於 2011-3-21 02:45 PM
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