[中式食譜] 姜葱焗蟹

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主 料：大公青蟹一只（约750g）。tvb now,tvbnow,bttvb# q: J- e: R/ c5 H2 I) Z% P

" [* }  @9 {7 n: B7 t1 p$ `配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。6 s2 y9 A7 l8 b7 w
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做 法：5 v* z7 ^: f! n& W  y
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1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；, X4 N" J, a5 h- Z$ H5 K
   
2 E; I6 w' k; C2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；" e! @1 h: v3 X& a# Y' ~
   
# C; [) H! q' ]7 L6 i; a! Y3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。www3.tvboxnow.com. W, O4 W, Z7 F$ w0 L* m

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