[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。tvb now,tvbnow,bttvb( g! {/ P, P, C& v! h( g
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。4 Y! E4 a9 q+ X
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
" E  x' A  A& ~: d, d& LBeaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
% g# Z* z+ v2 I# i7 {+ |迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、2 R. l9 q7 z; L' w8 b
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。公仔箱論壇6 M! B; \' T5 c; `; h
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
4 t0 d5 i& ~6 Y5 T4 z! R7 f且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
9 h& M) m+ i" `* m6 ptvb now,tvbnow,bttvb開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y7 G, n. f! g3 j  G

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02148luong

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xiaojunjun

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