[中式食譜] 海老福袋野菜煮

nt1972

材料www3.tvboxnow.com: ~5 B0 n; t4 r) S
蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升
  U! v  M( I" i5 p- G) c1 Y! e4 K3 f# v  D7 b. F1 P: x  ^
公仔箱論壇" N: V: [% s4 ~6 g) q$ x0 K
做法www3.tvboxnow.com8 ?! O5 S$ I$ z" c  A) g& r) v
1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。+ ?' w! c& {1 J4 o6 }( H
/ q2 j5 Q3 `7 [! T5 _+ f
2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 r( o& q) q# ^7 v( h2 K

, D: b3 n% |# Z+ e  U' n3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。公仔箱論壇/ y+ [) R' h7 o1 W8 x* P
www3.tvboxnow.com7 e' ^! S, u2 B0 I4 k- \0 x0 V
4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。www3.tvboxnow.com. v  w: ?: U$ N; K9 n
tvb now,tvbnow,bttvb  I: }/ X' q$ e3 r
5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。www3.tvboxnow.com0 E, @' w3 D; T3 t

1 M9 u' i9 r$ W* {/ dwww3.tvboxnow.com
6 u8 L1 U* |% b$ }貼士公仔箱論壇' d" ?$ `4 |7 j; e& t7 q$ }, @" ?6 W0 g
三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。