[中式食譜] 海老福袋野菜煮

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. v$ j: H8 H: G/ S4 r4 a, o' Q
蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升www3.tvboxnow.com6 d, j# P8 Z1 h. S% s  }
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做法" R. c9 g( ]# z$ u1 I* M
1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。www3.tvboxnow.com9 v+ p0 @# x) k7 w1 R
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3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。
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4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。
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5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 u; O6 ~2 I. @
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三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。