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9 v5 S& c7 r) v& Z! Jtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：炒
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口味：味香辣，肉鲜嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v: ?8 c; \7 }' }# l! s/ t
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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) u7 o+ D" \, ?操 作:
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；* i6 i. q" I8 B* Z+ ^+ ]* k
7 _4 A1 p6 j& U9 gwww3.tvboxnow.com2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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/ _! n1 b5 B5 h$ ]4 I! m9 F公仔箱論壇4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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) k0 R( E) t/ x8 X公仔箱論壇5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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: y6 o: O+ M$ F+ ~5 @2 G2 }2 U6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；4 O# ~- |. J+ S5 x) Y7 g
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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& D/ v+ M4 \- w! j5 {; y ~8 W2 Y( Jtvb now,tvbnow,bttvb8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；* g' p& i! ]* x0 T* w
) ~9 h/ a( L& |0 l公仔箱論壇10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。0 W" z; U/ k/ L/ i; J+ S% }
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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