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制作工艺：炒
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口味：味香辣，肉鲜嫩公仔箱論壇& q! f$ ^# N( U( q1 k% Y8 k6 a
5 L3 x; S' a- A* U公仔箱論壇主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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& K7 `. K* E- l& ]) P0 P9 h: Y& C操 作:公仔箱論壇/ W5 ^% ?# I+ z/ m
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]; x4 j% r8 q- c0 M
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；www3.tvboxnow.com) k' }' R* ]/ m5 d* W$ p- n
! B o& z6 e; [' M4 L* U" {3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；tvb now,tvbnow,bttvb. f( | C7 v- E, l$ p
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；www3.tvboxnow.com: y& o- K9 v% r4 c$ w$ ?
2 v$ y8 E R/ A. `* cwww3.tvboxnow.com6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；www3.tvboxnow.com9 N% T+ J: q* \* T$ h# R$ {* h+ R9 M+ u! K4 I
. _) K& e7 P! V3 H L; U公仔箱論壇8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b' `6 L [) ^6 z
- R. \0 h( {; U9 `9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N' Y$ s. E# `8 ^# R! ?
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。公仔箱論壇3 j6 p- F, t+ X9 { j) I9 _+ n' q
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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