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制作工艺：炒
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口味：味香辣，肉鲜嫩
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9 z8 v+ r" U4 T, G# [+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。: `" E( Y0 k j% J4 m% {$ f/ _6 M
8 ^# g7 {/ i) B( y' V公仔箱論壇操 作:
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# a9 i z- O( e" h; r5 U' _" E% z. h公仔箱論壇1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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, L* K$ X5 C) V% M) M8 n+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；公仔箱論壇! a( C, M/ d5 v7 h# I* |
$ \7 ~2 K6 ?: T$ s. Z3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；# j6 ^$ Q0 L" e4 G6 v* c# P, W
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B. j I7 Z0 ~' n0 g m) ^6 [
q0 @9 _3 W; @$ I; Z- X4 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；9 D0 l# B! w4 \
/ d8 E1 Q: I! ]: {0 V* o2 ^( ptvb now,tvbnow,bttvb6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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; k9 P( Y# Q% d8 _% vwww3.tvboxnow.com7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；4 b3 {7 N, P3 i3 }! |
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；! Y/ i. V# L5 ~, |3 T0 R
; N q8 A! ~4 K( L9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c5 i, F ^! t
1 W9 U+ ?5 d# [2 a3 n# k' ~tvb now,tvbnow,bttvb10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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