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3 ~3 R. U& l) `0 J公仔箱論壇制作工艺：炒* M& f& k+ [/ d$ C: w* h8 w, {
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口味：味香辣，肉鲜嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k* p/ a) D6 x1 C1 Z2 S
$ h0 [: y9 e( }$ r/ a! t" V4 F主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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操 作:公仔箱論壇5 n+ x* x9 z) T" h, z4 O1 O8 X
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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/ V7 ~( ^7 i& `2 h8 {& o) mwww3.tvboxnow.com3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；tvb now,tvbnow,bttvb' P' ~/ }+ k! G. h) S
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；www3.tvboxnow.com0 L7 E" g8 c' Q
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；# \9 j% a# a+ C8 b! F
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；www3.tvboxnow.com& c( \3 E5 k5 T: s
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U- F% X, P& _3 N7 e
, J4 q3 C7 b5 w* q9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；tvb now,tvbnow,bttvb2 C+ l. b& C) }" v: e4 O1 M4 s/ d5 H
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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