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: }7 e. }: g; J) K! J- Qtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：炒
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5 q& N$ A- c9 k. v$ \1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：味香辣，肉鲜嫩
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i; _5 y" g- [, @; R$ z- H { {
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r/ o' |/ Z W% C! y1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；www3.tvboxnow.com3 _. q* {& w! [* _. [% ~7 F, V p5 H" l
7 f$ c3 J5 i( Y. X& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；www3.tvboxnow.com0 O2 l2 C1 L1 v; G7 R3 n4 @) p
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；' P+ @( S$ r8 \2 U5 u' }; r
- J" a1 \# N( {4 i+ b( ~5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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9 B' }7 c- g/ W [" b. b4 V# r% _6 ^6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；公仔箱論壇5 l+ a' ` z2 c i6 z1 i
% i! c% @2 ?* k2 q公仔箱論壇7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；; I+ P4 W& p0 K
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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! o3 {" w$ g3 N( k7 otvb now,tvbnow,bttvb9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；8 B6 S: _6 U- e+ k
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。www3.tvboxnow.com5 W& c+ \% Y! N
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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