[中式食譜] 鸡蛋羹

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, j8 V% `2 U: uwww3.tvboxnow.com制作工艺：蒸
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7 t% a6 O. t: I" Z口味：口感滑嫩
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/ {- h- }  g$ z3 W& ^5 L主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。$ o  x# k- Y1 B) {
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操　　作:
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+ Y1 S1 A! ]$ i; ~8 c7 R  y1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。公仔箱論壇& T0 b# H. f6 T+ R" Z

- g0 B/ ~7 ]2 u: J1 D* i# E2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。tvb now,tvbnow,bttvb: P( O) T3 E$ f/ x/ h) k7 h

$ ]; F9 {+ d; }% y( z公仔箱論壇3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L. c' S: W  Q. A6 A% I: X5 H; u
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4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
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( J% ?9 c5 Z+ B8 X5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。 . \  _% p: b/ o