[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸
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* W  V. E( w8 k( H! F4 wwww3.tvboxnow.com口味：口感滑嫩) B  _* b) i& L+ D" M- R' i! R

+ k" y7 R. u# f5 \4 ], VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。www3.tvboxnow.com# O; W, y! i, }' \' D( E1 W
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操　　作:tvb now,tvbnow,bttvb( f6 p% [. s% C9 M3 A; Y) J, b
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。tvb now,tvbnow,bttvb' N/ I9 r: s" a, f# Q5 v" y5 H1 r

9 O5 O5 t; [8 m" E) G5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
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3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。+ P8 P# C! L6 e$ g& c+ T& n
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4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
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$ Z& b, c" e; F& Q# ]1 Q+ Y5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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