[中式食譜] 鸡蛋羹

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$ R+ ]$ X5 u" Y. q制作工艺：蒸
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口味：口感滑嫩
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d/ e: h7 d* J/ {, E% a$ T3 M

. g' n- O8 k2 f, D7 gwww3.tvboxnow.com操　　作:公仔箱論壇2 ~( g/ P$ q! A$ c3 ?, }3 x

# N, B" U0 j8 Y2 V1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
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' I+ i9 y6 O  f7 ]$ {* r! C- I! b2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
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3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
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4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。www3.tvboxnow.com" P, C* L$ m0 }, h; d8 m

" o6 p( L1 h( j: V: h3 A5 Mwww3.tvboxnow.com5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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