材料
/ f( X& E& R; e$ @6 {! H7 C本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb$ H1 \7 G+ v$ a- q
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; G$ M0 x. z/ c9 C1 x2 c" }: y做法
8 T9 z4 t1 F6 O7 K! |" C0 N1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。
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2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。
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3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。公仔箱論壇$ [( o; a1 _4 P: U! ~9 Q4 N
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4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" X7 K$ W6 b4 ~% @0 ?1 l9 L3 ?
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5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。
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發表於 2011-3-25 05:15 AM
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