材料
& `* T. d' {' W/ L; n公仔箱論壇元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵0 Y& p4 R+ o% D* z6 n X
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陳皮欖豉醬
0 i& a' p+ ?9 M/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升0 M& z) d4 E' E* F8 b
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) w: W4 E6 y% s* a. {4 atvb now,tvbnow,bttvb做法
5 W. S, |: w, o, ^ ?8 Fwww3.tvboxnow.com1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。公仔箱論壇 y0 o9 V* G( ^
3 K& h6 [5 B8 r) _+ c; G: D6 a2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。www3.tvboxnow.com1 W$ @5 [+ m _
' S1 }4 v1 \/ O- W# ?* F0 k* Y3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I* S+ X' c/ T8 _4 O
9 A+ c4 O1 b6 U) A7 A' ztvb now,tvbnow,bttvb4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。tvb now,tvbnow,bttvb8 D v; ?, H& [* c
$ |. u: R' _ ]/ l2 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。公仔箱論壇7 o: |) M7 |0 S5 e" ~
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發表於 2011-3-25 05:16 AM
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