材料
$ N& k. w5 B& x' v有機本地珍寶菇 1隻、有機本地啡蘑菇/白蘑菇各 100克、嘉美蛋 2隻、本地音樂蛋 4隻、本地番荽（切碎）/果醋各 1湯匙、有機芽菜 10克、水 1公升、油 1 1/2湯匙、鹽少許、迷你茄適量
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/ ?/ A; `4 M4 ?" |6 L" @( O- fwww3.tvboxnow.com1.啡蘑菇和白蘑菇分別切半；珍寶菇去蒂。
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2.音樂蛋加 1/4湯匙油、鹽拂勻。) N, p& p9 p. p" s
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3.易潔鑊下 1湯匙油，以中火煎香珍寶菇，放入啡、白蘑菇炒香，冚上蓋，焗 30秒，取出後將珍寶菇上碟，面放芽菜；啡、白蘑菇另上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% K( I1 c+ o$ R9 H8 u
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4.煲滾水，放入果醋，下嘉美蛋，收細火，將蛋浸 2 1/2分鐘，取出，放在珍寶菇上，灑上一半番荽碎，加上迷你茄裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb1 m) \ w* X5 s( u) v* p% Y
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5.易潔鑊中加 1/4湯匙油，下音樂蛋液，收中火將蛋推至凝固，收火，放啡、白蘑菇上，加番荽碎，即可。
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嘉美蛋的蛋白較黏，適合用來做炒蛋白菜式。
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發表於 2011-3-25 05:17 AM
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