材料tvb now,tvbnow,bttvb' v2 E& T3 j# n! X& Z* T
無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克tvb now,tvbnow,bttvb2 ? z1 b2 q) l* [! G- P% f
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做法
% x4 p4 a$ r! T# O8 U; j5 P" s/ c, u y1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。 f9 E! {- d6 H" U0 [% L" a8 z
5 Y3 v% z* B/ C- M* M2 O4 s公仔箱論壇2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。www3.tvboxnow.com6 V$ F) E% g" @. G. m0 l
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3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。4 b& q5 q/ p+ r8 O; Q3 B6 C! F0 J
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4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。
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5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。www3.tvboxnow.com+ }6 Q$ `) k" p" U$ e
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6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。
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1 j9 c. {1 D1 |tvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。www3.tvboxnow.com) i! ~7 V6 b5 n1 \1 V( q
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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