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無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克
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+ Y! C& \8 F& C+ J9 e2 V做法: T* w( w/ H' T% W5 |: x- P
1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z8 A S) l, l5 `
) W9 K/ Y* g. A# U2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。
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8 N$ l: x; z6 V5 W# r7 m; ?9 z1 N6 O3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。# T+ L' Q9 T8 I, c, d
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4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。
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5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。
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6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v) J3 ]* o8 ]
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黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。- i6 G3 _* V4 D8 D& c' ~+ J
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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