材料
( Z# C; d& e) P2 B6 z3 v" P公仔箱論壇無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克
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1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。2 o' p1 ^! f ^& y7 q
! w; X& T b: S& L) ]tvb now,tvbnow,bttvb2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。公仔箱論壇, f A; `2 g! c/ v' i
: I1 o$ @* e2 P/ X公仔箱論壇3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
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7 V E) b* o5 @( }" g公仔箱論壇4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。$ ?4 y* B0 Q3 {7 g% h1 b! |8 X( Y
Q) j* H; `, @$ M( [5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。
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8 w. T) ?' v2 f9 ]: s8 x y) o Iwww3.tvboxnow.com6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。
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7 d1 D$ H6 g- E8 H黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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