材料
: L9 Y) P: T- p& h+ Z/ _2 y2 u無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克# C1 g% A k& g
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做法
# b8 u" l' x5 ^公仔箱論壇1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。
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2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。
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8 E ~: k! F& o2 Zwww3.tvboxnow.com3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。公仔箱論壇$ y. ?$ G/ ]; R& \# z: j
: ]: h' z' I/ S% }" X) }4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。
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5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。
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. ] w8 X$ z2 R A5 i1 `. Vtvb now,tvbnow,bttvb6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。
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貼士
( T0 W6 G' M; |: U* B! M8 f5 R' ttvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。. |. P; M- [# e7 v. |; m
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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