) l9 A" u# X3 T/ {www3.tvboxnow.com
& d+ a- }$ k" c/ k# o- w6 X" f# [tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：炒+ N4 l6 H0 |1 V2 Y
. f; f* J9 ]1 [www3.tvboxnow.com口味：鲜嫩清爽# }- Y( B& P* l2 o& _1 U% e
; l' v" U# \6 I) a8 ]% S
主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克 香菜 100克 淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克 小葱 2克 猪油（炼制） 40克 姜 10克 白胡椒 2克 大蒜 10克 香油 10克 醋 5克 盐 3克 味精 4克 各适量。
8 N7 M2 U) m0 G; C5 x( P% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O0 G& n% y8 M$ P9 q
操 作:
+ ?8 `8 s, Q a+ }7 m y2 {- `, e! n* V
1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；
% D% k7 J" v+ ^
% r) F# X% g6 N5 X& o/ [6 F公仔箱論壇2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
( n, e, n; [1 a: ?# ?$ _/ G1 j( d公仔箱論壇5 k, p: k z& |; u$ L2 _: K
3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
a0 A* M" ]9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?% G% K0 W: p; V0 Q- a/ J
4. 葱、姜切丝，蒜切片；www3.tvboxnow.com4 L+ D, U8 ?! }4 O2 J; v
tvb now,tvbnow,bttvb/ o& i9 A) p# C# C' U' |/ p
5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；
8 E" P( e; m y( v9 A ?tvb now,tvbnow,bttvb0 O3 i; j, @% V$ f
6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n l+ F* M9 l+ c% X. J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [) D- V7 f) L# X( Z! t1 i w* `2 H
7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。' _0 S& T2 z: l( A3 C6 C9 @ q
| 
發表於 2011-3-26 02:15 PM
| 