" b# H$ k. A4 wtvb now,tvbnow,bttvb
' ]- D$ q% J+ \+ F) H公仔箱論壇制作工艺：炒: t7 K8 `; Q; R: l/ J
$ y% M- Y2 Y! g- @9 L8 F/ e* y& L# y口味：鲜嫩清爽
4 s; R! t: F0 B# Q1 n公仔箱論壇
3 t$ o J$ E, e& x* n( M$ dwww3.tvboxnow.com主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克 香菜 100克 淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克 小葱 2克 猪油（炼制） 40克 姜 10克 白胡椒 2克 大蒜 10克 香油 10克 醋 5克 盐 3克 味精 4克 各适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \+ V W9 X7 z* Y4 Q
% A% j+ U1 \3 e! m* y8 ?
操 作:/ s, c1 \, F. `5 B
: B: ?3 H- I5 X8 g
1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；tvb now,tvbnow,bttvb( o0 ^( s1 P* f1 h& _+ {& C" s
) C& M2 _2 a1 S$ A2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
8 i0 O% n }# r" ?/ e公仔箱論壇
7 _7 _$ Y3 y, a1 ]$ ywww3.tvboxnow.com3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
( R2 s$ k& \! b& T/ a* Y
! }- O% y9 }# X/ M1 y1 k# k& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 葱、姜切丝，蒜切片；
! [/ E! l& z& o3 s4 K
% {( z* G; T T) z u1 M4 mwww3.tvboxnow.com5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；
6 {1 Y7 U- p; j$ C: Xwww3.tvboxnow.com
7 W2 K8 a3 I4 N9 Z7 ^% U公仔箱論壇6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；
4 l5 \+ O/ w" R9 j3 j: {1 Q
& r! z+ e# h- X% ktvb now,tvbnow,bttvb7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。
: l5 x" f* V" @3 P1 r8 m: t6 T公仔箱論壇
| 
發表於 2011-3-26 02:15 PM
| 