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+ {3 u0 L& |8 G7 I公仔箱論壇用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml） www3.tvboxnow.com5 q$ {' c! o$ S4 h8 a- ?
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做法:
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1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 tvb now,tvbnow,bttvb( y) H& v/ S2 Q8 N9 @
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2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。
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" J$ {$ w! P5 J3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。
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4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。 公仔箱論壇+ y6 {" Q: V1 h) O& _) r
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5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。 www3.tvboxnow.com3 S+ e1 w( ]2 X7 I. o }: A+ }
* z% H3 _) U) g. m% g公仔箱論壇6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 公仔箱論壇2 N3 i7 P2 Z; O3 [6 k$ P/ E8 O
. E" x. y. O' r: l$ `$ _7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ [8 f9 |7 X
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發表於 2011-3-27 12:53 PM
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