有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。tvb now,tvbnow,bttvb/ c0 v: A' ?8 r" g# i5 R
www3.tvboxnow.com0 D& }0 _' x; L
點火即煮喇沙湯底 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `* I9 T# u/ O) S/ f3 L
「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。
! n3 A2 D" b; T. d$ Lwww3.tvboxnow.com; P6 I; s; V" U
點火即煮
" L9 K( E1 D' ~4 W公仔箱論壇
6 H* s1 f" k7 C" }; bwww3.tvboxnow.com1.蛋白三文魚湯底$128www3.tvboxnow.com" d) F! M- `% C' T" v
公仔箱論壇) v- V3 h I( t. F" h1 C
! |) k/ Q( `) V0 G5 M2.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。# T. N9 d$ E+ l7 ~" |5 q3 ~
* w$ y% y! d! u, Z( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點火即煮
( L' w- E4 N m/ e2 w( iwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com3 L' v$ d, [3 O% H- c6 T7 e" N5 W9 q
1.馬來海鮮喇沙湯底$128tvb now,tvbnow,bttvb! Q* X0 c& b0 x+ P: @6 U
5 q1 `- W$ q3 J8 W
, V* C# N9 ], mtvb now,tvbnow,bttvb2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。
. [/ _5 z y& E; ?3 @www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com0 E" K( o7 k3 p7 M: |
雞鮑翅滑夠高檔 www3.tvboxnow.com* i$ \- p! n m5 }
吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」公仔箱論壇0 f) V+ S7 g. G# |
公仔箱論壇$ B! h& j) X& A* W
$ T4 Q6 {+ V& m2 S9 Y0 P+ ^雞鮑翅滑$128
/ i/ { ]9 A) {( ~. O) l8 vtvb now,tvbnow,bttvb
* L, t5 G9 g: B* Z9 E
* X) N0 E2 c8 i: v7 }公仔箱論壇花雕醉蝦$98tvb now,tvbnow,bttvb3 Y; ?- N, P$ c$ J K |& C" K
6 `- y5 _5 \9 l: q( J4 @www3.tvboxnow.com
! x' z& X! [1 t: k7 `7 v5 {, p公仔箱論壇三文魚丸及三文魚餃，各$68
4 d/ p. V+ L' z2 {. L$ _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f+ k6 a2 @% b" D% Q3 ^. y+ O! B
 公仔箱論壇& q0 V& {$ q% `: \
新西蘭羊仔粒$98www3.tvboxnow.com0 F: z/ |& P Y! Z/ q P
www3.tvboxnow.com: Y3 ~1 b% b% B- Z4 Q
* T5 c# J5 q, a1 C' E; @5 G公仔箱論壇八寶牛皇$698
# ?" Y: G' I' e/ Z" |tvb now,tvbnow,bttvb
e/ p- F" r! N' s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c" b5 d/ S4 D1 t v* y$ ?7 T
Sangaria每瓶$88公仔箱論壇' f- \' L; k( Z; C" W, H
0 N v. ~' ^4 Q5 [
火鍋館
* g7 S( S- j$ r# @, j6 L# o0 `3 G地址：北角北角道亞太廣場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^: l4 m" t+ f1 F9 u
2 [' A. a! v9 |; L0 J# Z/ s0 v天山雪蓮清甜滋潤
1 \- H! z& @. B- ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B0 x0 \' j! x* i2 }; o( ?
1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）
/ |* r/ l i! L0 g0 n& p) S2 d
2 H' H, Z8 _ R. t( z5 ptvb now,tvbnow,bttvb非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。
$ V' U. o4 s- s. k) M* A! \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* Z0 O0 U# s$ D H/ t1 O) P" k
 tvb now,tvbnow,bttvb* Z6 m8 q8 b# y# M
2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）
/ d/ l" T g4 e& s" xtvb now,tvbnow,bttvb
: I R5 u! b9 |7 \% W Z" {) E; v tvb now,tvbnow,bttvb y" c' J' @1 y& z7 H
3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。
' m( B( Y) P/ n3 Y0 L2 q8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u3 ^( s1 T: R7 a- ^/ K4 Q1 a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G+ B( G& o& [% k
4.招牌五星級騸牯牛膊邊$238TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t; d0 C% b- l6 b* N3 \
: B! h/ t. _. V* Y6 S" q
1 f# {8 Y+ G6 A' A4 T1 ?1 w, t6 `5.流沙墨魚丸$68
9 a% l/ Y" J. J6 [$ otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 ?, z1 a, N/ e- _* x6 o: E L
 www3.tvboxnow.com3 R; B( Y" t, W5 ?) u$ v/ P1 U0 e
6.三拼特色手打丸$48
! D& E2 o; W8 V. l7 a# K& V& Vwww3.tvboxnow.com
3 g$ G& Z( Z- T8 _! O7 g- z' q $ ^3 V4 s5 B4 z( N }" P
7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$68tvb now,tvbnow,bttvb8 E' c* o/ `, y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! e1 A$ L! C# B7 y* F/ M% G
鼎煌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^4 m" S8 ?/ w! K+ w4 R
地址：西營盤皇后大道西tvb now,tvbnow,bttvb* _7 |( p9 r! H
, f0 f: ?1 U8 Ktvb now,tvbnow,bttvb雪蓮小檔案
3 }3 U6 }* q0 N, W& n5 utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' N/ u! k- u% Z% @$ W' j% m) G
據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。 公仔箱論壇 ? y% p) b% B6 |8 {" q
www3.tvboxnow.com# `/ w% e) F1 Z
 |
發表於 2011-3-28 05:07 AM
| 
發表於 2011-3-29 08:21 PM
|