材料 公仔箱論壇' B% ^) y. B* T7 i
新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 t+ Z! ` C' A) x: |0 `, U
2 G* D2 Y. D6 l' E! d. {1 g5 p: ~) S公仔箱論壇滷水汁
, C3 a7 B2 y! Q( ?5 Xtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E# n9 ]) L" P9 |3 x4 R7 v p# n
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c' W' e' F3 ~# c
1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。
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( u) q$ b; L2 T- F0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。
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, f& K+ A- u) ]0 l1 }www3.tvboxnow.com3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。* ^' Z! O( e7 w9 d
9 m* ?; G5 M0 Z: J0 N" l- u; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。
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! m7 X2 o( r" u% ^1 z+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。
1 C( |# j' V0 t9 F$ t& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j3 p" _4 Z4 l! _* z: O6.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。
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貼士
% \+ J: ]! z( }* T s, [- `www3.tvboxnow.com鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。
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發表於 2011-3-28 05:09 AM
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