材料 公仔箱論壇0 C9 ^/ y# \& A+ Z: W- `( @
新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許
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: h/ G- ]7 @0 L0 G! R: o9 Q* M+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁
p' h3 ^8 U3 G* htvb now,tvbnow,bttvb雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙
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做法公仔箱論壇% h6 A( u. s1 z& _9 R" X; U$ {
1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D0 P; q u: G. }# s
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2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。9 L6 k W( M/ ?1 @& L8 u: K) U8 w& E
3 a" r ~5 `& _1 [6 T! l( _tvb now,tvbnow,bttvb3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。公仔箱論壇, S% v" j) I4 v9 q: A8 [
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4.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。tvb now,tvbnow,bttvb$ M5 [" F. p; ]8 a E- l8 }1 z
; p* y9 i$ T! \. K2 \% otvb now,tvbnow,bttvb5.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。公仔箱論壇" x# X1 r/ p: N9 A/ i( F3 d
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6.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。
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9 S$ f3 T: f1 G+ k8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
6 }0 P# B: n. |6 ?3 R% R1 V/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。www3.tvboxnow.com, G, \8 ?$ X) ^, }% t [; y, h
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發表於 2011-3-28 05:09 AM
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