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花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克
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做法
! \3 {; D9 K) rtvb now,tvbnow,bttvb1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。
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# _) n" c/ A0 G( O, s5 [2.鮮淮山去皮，切厚件備用。
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, P1 _6 E4 {4 X; p5 ~3 |6 r1 a" r3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。tvb now,tvbnow,bttvb. k) \( K" P. m* F, {8 U3 x
) W2 a$ K2 q% N7 R- k公仔箱論壇4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. r1 n5 ?/ Y7 l+ k2 f
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靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。tvb now,tvbnow,bttvb' c& L2 f' T- Y3 [# s
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發表於 2011-3-28 05:10 AM
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