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花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克
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做法www3.tvboxnow.com a( t! o! `9 x5 G" v6 u
1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。
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/ m, W) G. F: W F! i3 F3 ]www3.tvboxnow.com2.鮮淮山去皮，切厚件備用。公仔箱論壇/ B+ [* g& `2 c
8 Q, s: `3 U; w- b公仔箱論壇3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。3 W% M. a3 _' z) @5 S' ?9 A- ]
( T0 F0 Z1 }5 K0 w/ k: m! d" Y0 M4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。 7 @) Z1 P8 u o( n% @# |
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靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。tvb now,tvbnow,bttvb; B* ~% N0 Z9 M$ Q8 i3 Y
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發表於 2011-3-28 05:10 AM
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