材料
6 C9 ~ }( v$ y7 Z1 `6 l公仔箱論壇花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許
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0 e6 o' i0 P7 k2 Wwww3.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇 |# {3 T, R* b. H2 j- J8 W5 a* a; N
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許公仔箱論壇' { r# h. d% Q( F5 l% x) f( D% ~
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做法公仔箱論壇1 @, f( o9 ?; Q8 @# V
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
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: E- t; o. ~% P6 Swww3.tvboxnow.com2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。公仔箱論壇# l2 w q ~9 @4 Q3 S) r8 f
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。& ]. L ^3 b+ p7 _8 c
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 www3.tvboxnow.com4 D* q" ?9 z3 V0 x6 U) K' }2 J, n
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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。tvb now,tvbnow,bttvb5 G6 I+ @( F. g0 O1 e, x* o8 n2 Z
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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