材料公仔箱論壇/ }1 C) z5 t; Q7 k& @, S
花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許
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醃料
# _" w% m! |6 N9 m生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
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5 f1 G2 ]4 b5 d7 ]6 rwww3.tvboxnow.com2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 公仔箱論壇( d( y f& I1 f9 k3 l. M% Q
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貼士4 I* H1 T/ t& l5 X6 x
劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。# t4 U' k! D- Q+ X' M: m7 W
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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