[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料
9 s2 j( `4 ]+ @8 p$ x東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; }* f7 y0 a2 A0 a2 U0 y( |# ?) B
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做法
) z- f1 `; K1 [6 f. C. R4 o9 }' F1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 W8 V5 W5 m. _) p7 \# C5 n* A

6 P- t: E% f% y* stvb now,tvbnow,bttvb2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。9 Q$ Z4 R+ L! Q2 M3 `
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。4 t4 \6 r, h! @6 ?
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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貼士
$ i+ j0 ~2 D2 b- r+ o- Uwww3.tvboxnow.com燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。