[中式食譜] 天麻燉魚頭

nt1972

材料- b* ^+ x9 _' j/ w9 X" O3 @( P
東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙
2 |2 A3 _' b& \6 A0 \www3.tvboxnow.com
5 J  j0 a& J: x$ n! k' B& p" e  `2 y' B( R- m( B3 _; r
做法www3.tvboxnow.com8 t3 ~- s& B$ O9 E# B
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。
, ~: u. G4 D/ K  Q" {; Gtvb now,tvbnow,bttvb  _) g  F4 ?6 ^$ I7 }
2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。
  d2 y  @5 W2 C% F  c0 K0 rtvb now,tvbnow,bttvb' M2 P: `7 U  T
3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。# t( \+ Z/ B" h4 s

* L" X1 H1 q1 n3 ]  lwww3.tvboxnow.com4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z; s7 u9 o4 x# A" W$ e* ?
公仔箱論壇) g' ^4 N; ^* m& d

( @+ j1 X) `3 ]: Y9 [  m貼士
# z, {5 V4 y, @  u  T公仔箱論壇燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。