[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料
: ~3 p" y3 w; I  c! e. j東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙
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6 r- r+ Z; [, P" p: w4 Y' M做法) a, d( K" g5 x, D7 X$ z- i1 i
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。
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3 V  J# S. M  N3 X2 E2 S) p公仔箱論壇2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。 公仔箱論壇. M* D) D- c4 l" u: a, {5 ?

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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。