[中式食譜] 芒果炒虾仁

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$ z- b6 y+ O! ]8 \; c材料：吕宋芒(2只)、鲜基围虾(220克)、青豆(100克)、葱(1根)、姜(2片)公仔箱論壇8 I3 [2 h  q! Y2 L* e# x

% O2 S* Q/ H! z4 d, ^  F公仔箱論壇www3.tvboxnow.com  S# x1 f+ I) w- _, |
腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb# F' M- e) p. V. n" k1 X
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' ]/ m& h- T# X- x3 k' `1 q& N/ a8 y  F调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)
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做法：www3.tvboxnow.com0 ]* c. b& o- {6 `
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/ F( E* F; Q. f& Q8 q" `1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳，加入腌料拌匀，腌制10分钟；青豆洗净沥干水，姜切成细丝。
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2 吕宋芒洗净，隔核切成两半，在果肉上划交叉斜刀，剔出果肉；葱白切末，葱青切葱花。www3.tvboxnow.com( b% q8 V& v* J3 i0 {5 X
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3 烧热3汤匙油，倒入虾仁滑炒至变色，盛起沥干油。
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, o7 J: T- D3 `7 D& {$ c. B* g$ S3 ]* _www3.tvboxnow.com4 续添1汤匙油烧热，炒香葱末和姜丝，倒入青豆拌炒10秒，加入1/3汤匙盐调味。 www3.tvboxnow.com6 X. g. f5 y' P5 l, [- L* R" [
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5 倒入炒好的虾仁，与锅内食材一同炒匀。
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6 倒入芒果肉兜匀，洒入葱花，便可上碟。
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