[中式食譜] 水煮牛肉

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材料
3 B* s, F! t& Q7 |tvb now,tvbnow,bttvb牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯+ N4 F9 w/ v$ A, G4 I
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醃料: Y! j/ P6 C- D
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量公仔箱論壇8 E6 X- x2 C4 C( S" O9 C

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6 O; }; c5 B! m5 |做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N2 _4 U% ^0 q2 n9 Z" j
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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9 C9 f' e8 O" z% u* V9 g. C% ~2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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- x9 _4 X3 M' z* g# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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5 I' B' k8 |4 G/ [: S& K" s" m1 K公仔箱論壇水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。, R* |3 }) X. n8 b: f9 F2 M1 V