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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。tvb now,tvbnow,bttvb2 m0 J& R% a" [2 Z, ^
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操 作:
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1. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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# `, ^8 U! d5 y8 @2 X# L& V公仔箱論壇3. 洋葱、青、红椒洗净；公仔箱論壇+ j; o) G9 q ^1 O
7 O8 U% ~5 z3 l* a! a4. 姜、洋葱擦成细丝；2 Y& q5 A( y9 o+ f; L o0 I
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；+ O/ ~1 E/ ?, q) E! ^# u
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6. 蒜拍碎切成末；6 _; X+ r( t% ?4 y) T1 P/ k2 T
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；" g) Z4 {4 }6 t! U( ~0 t& j) u& a. H
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；tvb now,tvbnow,bttvb; @) f& _( e% I& Q3 |& n* C8 g! T
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v; b; g2 S" O5 ], x& v: j( @
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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