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制作工艺：烧+ N. w5 @+ E7 x- }/ K$ d! Y
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口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。tvb now,tvbnow,bttvb& y. b2 x. D! b1 f' p& [( H
h6 S9 w% i6 L1 v/ Z! Htvb now,tvbnow,bttvb操 作:公仔箱論壇" H" l' w( R$ s0 M6 X6 M1 H
5 d ?0 I* Q8 G! V+ H公仔箱論壇1. 鸭肉洗净斩块；公仔箱論壇+ x# c9 r* O: C+ w" Y
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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+ d) ^+ K% Y" Z8 R公仔箱論壇3. 洋葱、青、红椒洗净；www3.tvboxnow.com$ h6 W0 E+ i+ ^) L) j2 h
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4. 姜、洋葱擦成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N# ]! {/ ]% Q% b9 K
9 E, Y& P$ F, ]3 n$ M" Qwww3.tvboxnow.com5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；www3.tvboxnow.com, U6 c7 w" B w; a4 y8 {
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6. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；www3.tvboxnow.com) I% g6 p; \0 Q
2 \4 e5 ~/ ^- Q* `9 h; Ptvb now,tvbnow,bttvb9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；公仔箱論壇# x# m6 O B* }
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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B' ~4 K& I" P' }* o( l. \6 I! ttvb now,tvbnow,bttvb12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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