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. O* p) w9 l2 M" r制作工艺:煮
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口味：甜、鲜tvb now,tvbnow,bttvb W8 T3 a& p5 l5 _* y
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主料：鲫鱼。
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操 作:公仔箱論壇4 `- [! N, H6 f: v, h n& n
8 f3 z1 Z- N% |. Q: Cwww3.tvboxnow.com1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l: W3 D3 F. R) E- m8 Q2 T) t! D& ~
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；公仔箱論壇2 ?( b% D$ P l9 R2 K0 A& Q; `
* A# g9 i2 c% x! s) C/ W. z- O! htvb now,tvbnow,bttvb4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；tvb now,tvbnow,bttvb& h5 g8 |8 C, q1 o4 j* q1 h
3 ^, i4 u+ `: p5 q. F/ ~5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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4 B( Z2 q0 I" c6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；6 ]( A1 y7 G; k( S
! L0 t% j- n! m/ }" p8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；公仔箱論壇+ t, s$ p1 Y+ s4 G
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；公仔箱論壇0 s; W; A) @* [/ [& O1 u) v4 k
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11、加味精，煮两分钟。tvb now,tvbnow,bttvb3 k2 a1 q; c) F; `# U0 u# y' V
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。www3.tvboxnow.com# q* {6 v$ Q; g- Y; |1 y+ @. A: O
! J7 S+ t- Y, F8 B; ]8 R! Htvb now,tvbnow,bttvb13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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