將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。www3.tvboxnow.com- t |4 \7 p1 a/ B' c7 s8 a, r
www3.tvboxnow.com2 }6 T6 D1 ~1 g5 L) u
名師設計 貼心服務
; B6 y' Z1 l$ N+ F8 x, C5 U1 Q% ^www3.tvboxnow.com
* j' s3 ^- w* a: i" J6 j- X' H公仔箱論壇■ Antony Chan
: r5 `( T" n. @& x. ztvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com' n" r8 u2 ~5 v
de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。
6 k* k1 V* `+ vwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com- E+ a/ Y% {# d, B3 W( }' \
 www3.tvboxnow.com8 \. \* r' `+ \% b, [: m
■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。
9 v# ^" |* [1 M Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% w- h" I9 J h% f3 P
4 F" Z! c$ J1 itvb now,tvbnow,bttvb■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
4 |( Q# G' N- }$ \www3.tvboxnow.com! Z5 T4 x, e- j/ I, [
 ' b( i4 q+ A5 |8 K
■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。
6 I7 F: p* n* C( k1 Nwww3.tvboxnow.com
: \% M, @6 e# o) Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {! ]& ?2 W8 @! ]
■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。: _8 b( v6 \ `8 x X) I& }
, r6 V3 I& _! R* m' D1 z2 @3 zwww3.tvboxnow.com餐廳：靚仔總廚坐鎮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J' y, m( Y! ^
+ |# Y3 S/ y4 g% m5 j8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。8 o; e' }% \4 Y) f
/ g% }. w$ W$ z
「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。
8 |5 A4 C& i' l/ y1 V: G# S8 `: S$ C7 B
2 v- R7 t5 x/ v; j* M. k澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。
* Q# g" h N1 ]# G5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m% c. ~/ i8 f1 ^* s 公仔箱論壇: v: y1 M' u9 @0 ^5 y' a( R
脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。tvb now,tvbnow,bttvb- q' w1 Z3 m. G. x. H* a
6 x5 a' q+ f& Q0 o8 F: y* V
2 \) l' K! z* o2 t! ^ d: J; ~www3.tvboxnow.com吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。
% e( g3 _* ~$ x" ^# H& m6 C" Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb Z+ y C; N$ F9 g/ F# H' W m
5 s+ y e1 J# X$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。www3.tvboxnow.com+ q" C( X8 J& }& f4 e
公仔箱論壇+ [ ?) V: K9 b9 F ~% }
3 s0 x9 |8 p' T ]1 ^" o( o3 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。
& D2 ?1 Y8 D/ w6 ]% R! ?公仔箱論壇) k0 D0 l4 }- |
 ' y/ z8 Q& c7 f' O# R% M' q( m: f
■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U1 O. p1 A# T# P0 d+ |/ C7 `
$ P: T4 Q" k7 { d5 c; D. etvb now,tvbnow,bttvb
# J' U5 d; T: a1 r. P公仔箱論壇■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」3 M7 [( ]( k/ T( T) _
7 M; \+ q1 |3 q6 X4 n9 ` 公仔箱論壇5 I4 y p. ^+ b! b
■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」
' T- d8 i3 {3 X6 p- N3 b3 q4 ]www3.tvboxnow.com
9 G! m7 J+ S% e* B' ~ s5 {/ i1 ]www3.tvboxnow.com
* u4 O' ?/ ?( k! ]9 pwww3.tvboxnow.com■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]" [5 u: y8 n2 g$ q6 P
/ i) i" n! d2 c# D% ~0 c) H1 ` tvb now,tvbnow,bttvb2 w4 l( Y4 J. X. m2 J* Q
■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。
) f0 v! k: O$ R: g6 U2 S. f# fwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇# o. V7 e& O& H: s3 B9 z' ]
酒吧：調出心水雞尾酒 www3.tvboxnow.com7 _0 q; L Y% w! [* p( B! G
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。0 D5 T- m3 j' Q; ^2 ]+ V" v
tvb now,tvbnow,bttvb. A5 K; J" C0 K8 y* K ~
 公仔箱論壇 ^3 y2 M) Q) b+ h1 M" V r- v
Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。
- X- C' |6 W1 @4 v9 V' j
2 ~! q2 ~5 x1 D- n! R) {2 Z8 z/ Z( \- ktvb now,tvbnow,bttvb
( q$ j8 g% @- l5 C; U/ eMarvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。tvb now,tvbnow,bttvb. t D' ^; T' i% `' k5 w
公仔箱論壇' i3 s0 S$ v6 G
 公仔箱論壇 Z0 v+ ?- o' j. Y/ X- a5 F
■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。
' d- X* r7 ~( J9 |- G' ~
. }$ ] C1 ^' i( ?2 R: H+ j
B4 ?, d4 v# C) @' b* b5 N& d6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Marvid" n+ f3 D7 Z2 {- s" k+ y1 m
. d- O+ [; ?, v/ j3 Q3 y早餐：外賣上班好飽肚2 [* [$ ^% c3 Q- d
! I! n4 S; r' K9 `, p" \公仔箱論壇■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。' F1 @- S* u R( t/ f7 Z% w
$ z9 ?% T9 F9 ?" q, b% ]tvb now,tvbnow,bttvb作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。 tvb now,tvbnow,bttvb! o h4 _/ A" _: `. H5 D
* ]5 D0 n! k4 Y) s i G; n$ z 公仔箱論壇$ l) _2 ?# W9 g# b1 l6 R
三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。
' c/ s4 J! x, b
- ~# r5 [" O' n
1 Z" I$ A7 B& L4 I; k/ D5 C$ l5 M% |tvb now,tvbnow,bttvbEgg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。5 Y. k# U' q1 ?$ P7 `* d! a
www3.tvboxnow.com( l% q0 x+ ]% {: g, Y
glo restaurant+ lounge公仔箱論壇1 B5 x( W+ p' {% g/ J N4 E( J
地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE $ b1 L ?" c) s$ I0 v2 o+ h
% p6 s2 ~, W t u公仔箱論壇
4 M* }& `0 }, E+ R* j# m |
發表於 2011-3-31 05:05 AM
| 