[西式食譜] 鮭魚 XO醬巧達濃湯

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材料
8 Q4 |: S: u; U2 O5 Itvb now,tvbnow,bttvb野生三文魚 150克、薯仔（切粒） 1 1/2個、紅蘿蔔粒 1/2杯、洋葱粒 1/4杯、 XO醬 1茶匙、葱（切粒） 5條、鮮粟米粒/上湯各 1杯、鮮忌廉 2 1/2杯、橄欖油 1-2茶匙、海鹽/鮮磨黑胡椒適量、芫荽（切碎） 1束
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) K* k. g. L- k. d  B) M4 q4 a公仔箱論壇做法8 U0 Z' @8 L" C
1.三文魚去皮，切成 2厘米大小方丁，備用。公仔箱論壇* l' j& p1 O5 B; h  [+ |2 y
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2.煲滾水下薯仔煮約 10分鐘至半軟，加入紅蘿蔔粒，煮多 5分鐘至軟身撈起備用。www3.tvboxnow.com3 f! n/ W5 X5 }: z+ i; g1 P4 y/ M

( R% }/ p0 e1 k" o, B1 gwww3.tvboxnow.com3.鑊中下橄欖油，放入葱白和洋葱粒爆香，下 XO醬拌炒出味，加入粟米略炒，倒入鮮忌廉和上湯煮至滾。公仔箱論壇9 n4 `1 H4 K. M9 Z, M% }

  X. z+ w" t/ |' W& |3 H& h$ X' y8 Mwww3.tvboxnow.com4.收中細火，加入薯仔和紅蘿蔔粒，以海鹽和現磨黑胡椒調味，再轉中大火，放入三文魚丁塊略煮半分鐘，上碗前加入青葱花和芫荽即成。
+ p% q1 p: ~  @2 k- v7 z0 r5 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; k# Q5 Y+ A& C( j
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挑戰後感
. D; Q: [' N0 v/ r( O/ v" e5 {' b三文魚預先以少許鹽和黑胡椒來略醃，再放入湯煮，可以減少三文魚煮熟後獨有的微腥味。