材料
( u3 T$ g0 D, ?野生三文魚 150克、薯仔（切粒） 1 1/2個、紅蘿蔔粒 1/2杯、洋葱粒 1/4杯、 XO醬 1茶匙、葱（切粒） 5條、鮮粟米粒/上湯各 1杯、鮮忌廉 2 1/2杯、橄欖油 1-2茶匙、海鹽/鮮磨黑胡椒適量、芫荽（切碎） 1束
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7 ^2 f' g8 N1 E a% b公仔箱論壇做法2 X6 d" `1 M+ d( }9 n
1.三文魚去皮，切成 2厘米大小方丁，備用。2 w$ `' i# T7 z( E5 m
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2.煲滾水下薯仔煮約 10分鐘至半軟，加入紅蘿蔔粒，煮多 5分鐘至軟身撈起備用。
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6 U' H* j4 ^5 o( T$ h3.鑊中下橄欖油，放入葱白和洋葱粒爆香，下 XO醬拌炒出味，加入粟米略炒，倒入鮮忌廉和上湯煮至滾。公仔箱論壇6 b# c# p" H0 P) L/ Z3 U: h
# _- |; |* n8 otvb now,tvbnow,bttvb4.收中細火，加入薯仔和紅蘿蔔粒，以海鹽和現磨黑胡椒調味，再轉中大火，放入三文魚丁塊略煮半分鐘，上碗前加入青葱花和芫荽即成。公仔箱論壇' F. g7 ?5 y6 j/ S% G
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, T2 u |* n+ q挑戰後感
1 }9 P! l6 M, ]8 h2 N三文魚預先以少許鹽和黑胡椒來略醃，再放入湯煮，可以減少三文魚煮熟後獨有的微腥味。 |
發表於 2011-3-31 05:13 AM
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