有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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% }1 y+ Q/ l4 y \5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔整個烤
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: Z7 f2 j, ]) u9 U `5 twww3.tvboxnow.com英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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/ M1 ]! [( m) R豆類可吃速凍的
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。www3.tvboxnow.com4 U7 \$ W0 h6 J5 N, a
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土豆帶皮熱水煮公仔箱論壇( ]% d8 ]% N$ [5 r7 v. Z9 j& A; n$ E
5 X" {& {/ W" t5 j: z) H! l: {- mtvb now,tvbnow,bttvb用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。" z$ Q, [! c/ g4 `2 w: T, q
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燒西紅柿加點油
2 B: V: _" B" N9 |8 Uwww3.tvboxnow.com聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。www3.tvboxnow.com% U( Z* Q2 ?2 Q; P9 X7 ^; U
X2 V: U; h- D. }www3.tvboxnow.com捲心菜烹調要加鹽
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6 I$ u0 J9 C: P% M3 j0 xtvb now,tvbnow,bttvb煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
) k0 |" y f- n7 q1 F& T. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
P- v( N3 i5 Y5 M: R8 p h* X( `* u3 r爆玉米花也營養
( s8 M$ C# r/ G# }: @3 x. g% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多吃水果少喝果汁
: R8 T, k' [. }5 d* rtvb now,tvbnow,bttvb水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。tvb now,tvbnow,bttvb, m0 o3 F. v+ K% w3 f+ D2 I
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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- g( d i4 A3 dwww3.tvboxnow.com罐裝食品可嘗試
8 @% j5 P6 e Rtvb now,tvbnow,bttvb罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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