有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。tvb now,tvbnow,bttvb+ {' R. y: j5 |0 \" H, ]( [
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胡蘿蔔整個烤
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2 l' P' C1 q% p8 s! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。tvb now,tvbnow,bttvb. |1 Q4 [! o- `; F
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豆類可吃速凍的) P( m# @4 f' T& d/ Q7 m7 Z
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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土豆帶皮熱水煮www3.tvboxnow.com1 x$ Q3 h* L5 \0 f& K. P
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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/ i# \1 V" W4 H8 m公仔箱論壇燒西紅柿加點油4 V& e; L6 u% D3 b# O; b! [ a+ C# H
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。( s# d# h/ H8 U% s4 E
' L: k1 P, k- A5 B" f; etvb now,tvbnow,bttvb捲心菜烹調要加鹽+ o2 K2 m) n" f( ~+ g
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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; n D! N% F, `tvb now,tvbnow,bttvb爆玉米花也營養
6 ~& p# _* J8 n. Dtvb now,tvbnow,bttvb多吃水果少喝果汁
5 E0 L7 c0 H, W, `5 @" G& I9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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# M/ M/ W2 q. @. K8 Y& E5 [玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。7 r% D% Y6 W) V# X8 Q. z: E8 F1 C
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罐裝食品可嘗試1 G2 X/ L9 }4 v- r: m
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。$ f2 O* s8 u" [ }3 M( X
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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