材料
& v8 ^) R7 _" x3 i4 C& ^公仔箱論壇羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升! ?# @6 X7 c7 W: x# |( `
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醃料www3.tvboxnow.com# T; y/ D6 X# Q6 g5 S
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量
9 P# X8 S3 \5 Q; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: _8 |6 K$ l: U: S" _0 m. [# [
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做法
* p! C. k# H$ [# J# I9 O owww3.tvboxnow.com1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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. a' s9 q( ?. p, h# Vwww3.tvboxnow.com2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^9 c/ s, o2 t
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。0 J& N; {. V i& a+ U
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N: @# z3 X2 I7 f. ~ E
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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