材料 / u! B- f8 }- `8 K6 h. g
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l1 o- z! ~* g5 q
1 d( l* e, {+ H醃料
. Z. a6 S3 Q: o9 _9 ?% |www3.tvboxnow.com鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇' F. I$ K* q* b7 b* r6 ]0 }
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做法
! ?9 J$ ?8 B1 p1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y; Y- P) I: W! @
5 k# h1 \1 O; q# u公仔箱論壇2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。公仔箱論壇; y7 I; Z* q9 a1 \; Y' y
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e. v) a: W7 z; A5 X: Q7 G
. L5 Y5 Z; X" Q n9 E7 h2 _5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
/ Z6 |9 e4 B5 j1 o, R( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ F: }. g5 Z c% }, atvb now,tvbnow,bttvb貼士
. z1 P0 _8 U$ a' N5 Z6 Otvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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