材料 ' C" [- W6 o ?7 i* t
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升! i& b% f. A& a% m; T4 I
4 Y6 ^) m w* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
) R1 g. s2 V8 @2 swww3.tvboxnow.com鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量www3.tvboxnow.com2 A7 B' ?9 t; s( L
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ ?* k, H7 ?) c. G0 x- Y% }
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
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8 t) s, K) U g* g' ?5 y' ltvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。' Q8 _3 t- V& m& b/ ]' C
3 T, @8 x4 ^8 T' i4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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) J& Q! u: _5 l, D. q, t* M9 ?公仔箱論壇5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 www3.tvboxnow.com+ I, Y9 v/ h- V
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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