材料tvb now,tvbnow,bttvb; ^# F( p$ Y0 r `- o
蝦球 200克、蘿蔔糕（切方件） 300克、青椒（切角）/洋葱（切角）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸少許、油雞樅菌 2茶匙、雞湯 50毫升、生粉適量. h: x5 J# h$ q4 I1 D; `
' j1 W6 J9 l$ ]. L& [. V+ ^5 jtvb now,tvbnow,bttvb調味料+ z# P% R$ W/ P; E* C5 \$ k: g
糖/蠔油/老抽各 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量% e# }* h _. f4 P: S
! U2 f. U8 z9 I s5 k公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb, u' d4 X& A# N5 m0 ], ^9 n. o) p
糖 1/2茶匙、鹽/雞粉/生粉各 1/3茶匙! r. a6 O! H [* z# K# T) `
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做法
" G: Q- D3 n# J+ b2 J公仔箱論壇1.蝦球加入鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃，然後再拍上生粉。, s. Q2 a% p2 b
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2.開大火燒滾油至 200℃，放入蘿蔔糕炸約 1分鐘至金黃撈起。
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! l8 t$ u, k/ owww3.tvboxnow.com3.開大火燒滾油至 200℃，放蝦球收細火炸 1分鐘，再調大火炸半分鐘逼出油，撈起。
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4.燒熱鑊下蒜茸、油雞樅菌、雞湯、洋葱角、紅椒、青椒、雞粉、糖、蠔油、老抽煮勻，下蘿蔔糕、蝦球回鑊炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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0 z1 _% |& z. v+ _- c- Y& W- Q. |! a除油雞樅菌外，還可用黑松露菌。$ C3 X( A8 y D3 T5 ~
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發表於 2011-4-1 05:34 AM
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