材料
3 u0 H# e. _! m7 E& ?9 f; R/ o蝦球 200克、蘿蔔糕（切方件） 300克、青椒（切角）/洋葱（切角）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸少許、油雞樅菌 2茶匙、雞湯 50毫升、生粉適量www3.tvboxnow.com3 x% m8 F/ [9 Y
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調味料4 v+ w& H) S- r% d: o" `0 s# a& j
糖/蠔油/老抽各 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇6 j: a, J7 v3 g9 r
2 F0 G9 A" y& `: Y# t7 r' H醃料
; W- f, l+ k" P糖 1/2茶匙、鹽/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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. A, Q: ]$ P. n+ M7 G$ c" |. C wtvb now,tvbnow,bttvb% b3 ^( J$ H' _8 V0 r2 w: W
做法
* M8 }0 @9 N) |, T* W2 A% z" Rtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦球加入鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃，然後再拍上生粉。3 S5 k, a2 M) ~' @" ^% |& {
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2.開大火燒滾油至 200℃，放入蘿蔔糕炸約 1分鐘至金黃撈起。公仔箱論壇1 K- D" f2 E6 B2 }3 j; s' |1 t; b3 p# t
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3.開大火燒滾油至 200℃，放蝦球收細火炸 1分鐘，再調大火炸半分鐘逼出油，撈起。公仔箱論壇1 V- I6 U7 L7 a& m2 V; @. T
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4.燒熱鑊下蒜茸、油雞樅菌、雞湯、洋葱角、紅椒、青椒、雞粉、糖、蠔油、老抽煮勻，下蘿蔔糕、蝦球回鑊炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。公仔箱論壇6 Z, ?; b$ \/ A. v* s$ i
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除油雞樅菌外，還可用黑松露菌。公仔箱論壇$ S; N4 i$ B( m6 b; {7 {
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發表於 2011-4-1 05:34 AM
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