材料- C" @: Q% g* A; J
蝦球 200克、蘿蔔糕（切方件） 300克、青椒（切角）/洋葱（切角）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸少許、油雞樅菌 2茶匙、雞湯 50毫升、生粉適量
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! Z; q5 w3 k P& ?* C3 z8 S- ?www3.tvboxnow.com調味料
+ c' l0 e1 ]1 j公仔箱論壇糖/蠔油/老抽各 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇9 _4 x; I7 u6 E: i
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醃料
6 c6 K* t% N8 @: w. a! E3 H8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2茶匙、鹽/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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做法
* l$ t2 {, s& A8 }公仔箱論壇1.蝦球加入鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃，然後再拍上生粉。
% H& j& O5 E) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k ?# F' Z7 L& K2.開大火燒滾油至 200℃，放入蘿蔔糕炸約 1分鐘至金黃撈起。% ?, P2 J, Y K
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3.開大火燒滾油至 200℃，放蝦球收細火炸 1分鐘，再調大火炸半分鐘逼出油，撈起。
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! }1 A; Q5 k3 O$ Y0 o4.燒熱鑊下蒜茸、油雞樅菌、雞湯、洋葱角、紅椒、青椒、雞粉、糖、蠔油、老抽煮勻，下蘿蔔糕、蝦球回鑊炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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貼士
6 A; J/ F* ~5 D) X除油雞樅菌外，還可用黑松露菌。
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發表於 2011-4-1 05:34 AM
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