[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料公仔箱論壇. [: {5 V, X) x5 c$ f; ^
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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4 m( c8 o% l  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料( e8 }. t1 p* |4 I9 b
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ |1 Y& R( H2 a! C
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量www3.tvboxnow.com: h" d1 p" j. c
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做法
% h1 s% Z* u- F7 e8 h1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。/ d4 h; A9 p1 u" ^( I6 k0 g2 b

3 ~- E! ~: m4 O  y" L% d2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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0 V2 Z9 N' n7 R. P3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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. e, E- ~" S* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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貼士
  i5 c) ?9 I: I$ R靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。$ Y- L5 s' j3 _# f

dickkuok

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